Es posible que te sorprendas al saber que los granos de café son un alimento altamente antioxidante y es uno de los principales contribuyentes de los antioxidantes que combaten las enfermedades en la dieta estadounidense. Debido a que puede ayudar a reducir la inflamación, que es la raíz de la mayoría de las enfermedades, según la investigación, el café se está vinculando con los siguientes beneficios:

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• Protección contra enfermedades neurodegenerativas.

•  mejora la salud del corazón

•  protección contra el cáncer

•  protección de la diabetes

•  capacidad para combatir la depresión

•  Incremento de energía y concentración.

•  mejor rendimiento físico

•  mejor control del asma

• menor riesgo de enfermedades gastrointestinales seleccionadas​

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Dicho esto, todavía hay muchos desacuerdos acerca de si el café es más beneficioso y luego perjudicial. El café parece ser un arma de doble filo: si bien puede hacer que te sientas más alerta, productivo y motivado, para algunas personas tiene el efecto contrario: hacer que se sientan ansiosos, nerviosos e incapaces de concentrarse.

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Datos nutricionales del café regular:

El café es una bebida elaborada por siglos de antigüedad preparada a partir de granos de café tostados, que son las semillas de "bayas" de la planta de Coffea. Los registros muestran que el café se ha disfrutado durante más de 500 años, que se remonta al siglo XV, donde fue consumido por primera vez por personas que viven en Yemen durante las ceremonias religiosas. Hoy en día, los granos de café se cultivan en más de 70 países en todo el mundo, principalmente en regiones tropicales cálidas a lo largo del ecuador, como en América Central y del Sur, el sudeste de Asia, India y África.

 

Los dos tipos de café más cultivados son Arábica y Robusta. Si bien no es un gran contribuyente de vitaminas y minerales a su dieta (con la excepción de ser un alimento de riboflavina), el café es una opción mucho mejor que las bebidas energéticas, las gaseosas y los tés o jugos azucarados. No contiene azúcar ni carbohidratos y prácticamente no tiene calorías.

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Una taza de ocho onzas de café regular contiene aproximadamente:

• 2.4 calorías

• 0 gramos de grasa

• 0 gramos de azúcar

• 0.3 gramos de proteína

• Riboflavina 0,2 miligramos de vitamina B2 (11% VD)

• 0.6 miligramos de ácido pantoténico (6% VD)

• 116 miligramos de potasio (3% VD)

• 0.1 miligramos de manganeso (3% VD)

• 7.1 miligramos de magnesio (2% VD)

• 0.5 miligramos de niacina (2% VD)

6 Beneficios del café para la salud

1. Alta fuente de antioxidantes

Sorprendentemente, muchos profesionales de la salud ahora recomiendan tomar café y lo consideran un "placer culpable" del cual no necesariamente te debes sentir "culpable". Esto se debe a que algunas fuentes muestran que el café es una bebida natural contra el envejecimiento, con una actividad potencialmente más antioxidante que el cacao o incluso algunas formas de hojas de té.

 

¿Cómo se compara el nivel de antioxidantes en el café con otras bebidas saludables? La investigación muestra que una taza promedio de café puede contener incluso más polifenoles antioxidantes que el cacao, el té verde, el té negro y el té de hierbas. Para muchas personas, el café proporciona hasta el 70% de la cantidad total de antioxidantes importantes en su dieta diaria. Si bien, por supuesto, debe aumentar la ingesta de antioxidantes de alimentos integrales como las verduras y las frutas, el café podría ser otra buena adición si lo tolera bien.

 

El café es eficaz para combatir el daño de los radicales libres porque aumenta los antioxidantes en la sangre, lo que los científicos llaman "capacidad antioxidante del plasma". Dos de los antioxidantes clave responsables de los beneficios para la salud del café son el ácido clorogénico y el ácido cafeico. Se cree que ambos son antioxidantes fuertes y que los granos de café son la fuente dietética más rica en el mundo.

 

Se ha estimado que los bebedores de café pueden consumir hasta un gramo de ácido clorogénico y 500 miligramos de ácido cafeico a diario, mientras que los que no toman café obtienen poco o nada. El café también contiene antioxidantes como los polifenoles, que son del mismo tipo que el vino tinto y el cacao. Estos podrían atribuirse a una mayor inmunidad, menores tasas de estrés oxidativo y un posible aumento de la prevención de enfermedades.

 

Si bien aún se necesita más investigación, se cree que los efectos antiinflamatorios del café podrían estar generalizados. Como alimento antiinflamatorio, reduce el estrés oxidativo debido a su capacidad para inducir la expresión de mRNA y proteínas. La cafeína que se encuentra en el café también tiene un impacto en los metabolitos y las fracciones de lípidos que actúan como una protección contra algunas células malignas mediante la modulación de ciertas enzimas desintoxicantes. Esto significa que el café podría potencialmente proteger contra el cáncer, además de los trastornos cerebrales y las enfermedades del corazón. De hecho, un estudio de 2017 descubrió que los bebedores de café frecuentes tenían un riesgo 18% menor de cáncer. Los bebedores de café ocasionales y moderados mostraron una disminución del 13% en el riesgo.

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2. Puede mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares

El café sin filtrar es una fuente importante de cafestol y kahweol antioxidantes, que son compuestos diterpénicos que se han relacionado con los efectos del equilibrio del colesterol en el café. El consumo habitual de café en grandes estudios epidemiológicos se asocia con una reducción de la mortalidad, tanto por todas las causas como por muerte cardiovascular.

 

3. Ayuda a preservar la función cerebral y previene el declive cognitivo

Te encanta tomar café? Bien, buenas noticias para ti: para los bebedores de café, envejecer no significa que se esté perdiendo la cabeza. Existe evidencia que muestra que los antioxidantes beneficiosos en el café pueden ayudar a proteger contra la enfermedad de Parkinson, un trastorno neurológico incurable, así como a prevenir la demencia y actuar como un tratamiento natural para la enfermedad de Alzheimer. El café puede incluso tener cualidades protectoras contra la depresión en algunas personas.

En estudios con animales, los ratones que recibieron cafeína en su agua potable desde la edad adulta temprana hasta la edad avanzada mostraron protección contra el deterioro de la memoria y niveles cerebrales más bajos de la proteína anormal (amiloide-beta o Abeta) que se cree que es fundamental para el desarrollo del Alzheimer. Los ratones "envejecidos" con deterioro cognitivo exhibieron restauración de la memoria y niveles más bajos de Abeta en el cerebro después de solo uno o dos meses de tratamiento con cafeína. Los investigadores creen que los beneficios cognitivos de la administración de cafeína se deben a la cafeína en sí misma, y no a los metabolitos de la cafeína, por lo que esto significa que el café "descafeinado" no es tan beneficioso. La cafeína parece proporcionar sus efectos modificadores de la enfermedad cerebral a través de múltiples mecanismos, incluida una reducción directa de la producción de Abeta, que se cree que ocurre a través de cambios en la actividad cerebral (supresión de los niveles de beta y gamma-secretasa). Los antioxidantes del café también reducen la inflamación, el estrés oxidativo y pueden aumentar la actividad física en algunas personas, que también son importantes para la salud cerebral continua.
 

4. Podría ayudar a prevenir la diabetes

Si desea revertir la diabetes de forma natural, además de evitar las bebidas azucaradas y beber mucha agua, el café podría ser la mejor bebida para usted. El café también ha recibido una mala reputación por el movimiento de la dieta baja en carbohidratos durante un tiempo debido a las preocupaciones sobre si aumenta la presión arterial y los niveles de insulina. La respuesta exacta a esta pregunta aún no está clara, pero algunas investigaciones muestran que el café en realidad tiene una relación inversa con la insulina y los marcadores de azúcar en la sangre, lo que significa que podría tener un efecto positivo y podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en lugar de aumentarla.

 

Hay mucha evidencia de que tomar café (seis o más tazas al día) podría reducir significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, pero incluso menos podría ser beneficioso. Según el Estudio de salud de la enfermedad, dos o tres tazas al día de café pueden ayudar a disminuir la incidencia de diabetes tipo 2 y también a disminuir la formación de cálculos biliares.

 

Se cree que el ácido clorogénico, el mismo antioxidante que proporciona beneficios para reducir el cáncer, también podría reducir la absorción de glucosa de los alimentos azucarados o ricos en carbohidratos. Esto podría retardar la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo después de una comida y ser beneficioso para prevenir la resistencia a la insulina, pero a partir de ahora se necesita más investigación para demostrarlo. La cuestión es que la cafeína en realidad podría contrarrestar algunos de los efectos de disminución del azúcar en la sangre, por lo que el descafeinado podría ser una mejor opción para los diabéticos y otras personas preocupadas por aumentar el azúcar en la sangre.

 

Dicho esto, otra investigación muestra que el consumo crónico de café puede aumentar ligeramente el azúcar en la sangre, aunque realmente no sabemos qué significa esto para la diabetes o el riesgo de aumento de peso.

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5. Aumenta el rendimiento físico y la resistencia

Muchos estudios muestran que el café aumenta el estado de alerta y mejora el rendimiento físico y mental a corto plazo. El ligero aumento en el azúcar en la sangre debido al café con cafeína es en realidad potencialmente bueno para los atletas que necesitan azúcar en la sangre para aumentar sus músculos antes de la actividad física. Según la investigación, la cafeína no mejora directamente la capacidad máxima de oxígeno, pero podría permitir a los atletas entrenar a una mayor potencia y / o entrenar por más tiempo. Se ha demostrado que aumenta la velocidad y / o la potencia de salida en condiciones de carrera simuladas y actividades que duran desde 60 segundos o hasta dos horas.

 

La cafeína es una ayuda ergogénica ampliamente utilizada antes y durante el ejercicio prolongado. Esta es una de las razones por las que muchos atletas de resistencia y entusiastas del ejercicio físico prefieren tomar un café antes de ir al gimnasio o competir, ya que se sabe que mejora el rendimiento y contribuye a una mayor concentración y resistencia. De hecho, un informe de 2013 publicado por la Escuela de Deportes y Ciencias del Ejercicio en la Universidad de Birmingham encontró que los tiempos de rendimiento atlético fueron significativamente más rápidos entre los hombres adultos que tomaban bebidas con cafeína y café antes del ejercicio en comparación con los grupos de placebo y descafeinado. La potencia promedio exhortada por los hombres que beben cafeína también fue mayor en comparación con los grupos de placebo y de descafeinado.

 

Cuando los científicos investigaron las respuestas metabólicas, respiratorias y cardiovasculares posteriores a la cafeína en sujetos con entrenamiento aeróbico, descubrieron que tres horas después del ejercicio, la cafeína antes del ejercicio no afectaba la frecuencia cardíaca, la presión arterial, la glucosa, el lactato y los ácidos grasos de los hombres; sin embargo, la cafeína elevó el gasto energético después del ejercicio en un 15% por encima del placebo.

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6. Ayuda a proteger la salud del hígado

Varios estudios muestran constantemente que los bebedores de café tienen un riesgo reducido de pruebas de función hepática anormales. Un estudio publicado en Archives of Internal Medicine muestra que el café puede proteger contra la enfermedad hepática alcohólica; por cada taza de café al día (hasta cuatro veces al día), el estudio mostró una reducción del 20% en el síndrome del hígado alcohólico. Otro estudio asoció el café con un riesgo menor de cirrosis hepática y cáncer de hígado.